fredag den 23. oktober 2015

Næsten ro i bigården og færdig med foder

Alle syv familier ser foreløbig fine ud. De ser store ud og kommer stadig ud, når vejret er til det.
Men generelt er der ikke meget aktivitet i familierne. Dog er en solstråle stadig signal til at bierne kikker ud og henter pollen og nektar.
Tiden er til studier og klargøring til næste sæson.
Jeg sælger lidt honning fra døren på Drøsselbjerg og hjemme i skoven. Mest på Drøsselbjerg. Når jeg spørger kunderne, om de vil have fast eller flydende/blød honning vælger alle det sidste. Hm.....

Ikke sommeraktivitet, men bier i lav eftermiddagssol fredag

Og søndag var der tur i aflæggeren. Måske fordi jeg lige lavede uro ved at tjekke foder
Ensom arbejder i rød snebær

Måske en enkelt dråbe nektar.....
Det er endelig gået op for mig, hvad det er der er hækplante på Drøsselbjerg og som blander sig med bl.a. Cortonaster: Rød snebær, som bierne er vældig glade for. Den har blomstret meget længe. Og gemmer tilsyneladende stadig på nektar. Der er ikke tæt at bier i blomsterne, men når de nu står rundt om stadet......

Fodringer er overstået for i år. Jeg har fodret mere end jeg havde regnet med. Aflæggerne har næsten fået lige så meget foder som produktionsfamilierne.
Jeg har ikke tjekket dronninger og yngel de sidste uger. Vi må se, hvad vinteren kan bringe.
Idag tjekkede jeg overvintringskassen på Drøsselbjerg. Masser af foder. Og mange bier. Og lidt sure.

torsdag den 8. oktober 2015

Aktivitet i solen og mere mjød

Det var lidt for tidligt jeg fik 'lukket' sæsonen. Lørdag var det mildt og bierne var i skoven på indsamling. De kommer hjem med lysegul og hvid pollen. Og bierne i det røde stade havde en stor gruppe bier ude i middagssolen på første orienteringstur.
Og der er stadig hvepse i 'honningkrukken'.


Bierne i kuglestadet har kun fået 10 kg foder. Lørdag satte jeg for en sikkerheds skyld 3-4 kg sukker ud til dem. I dag torsdag har de ikke rørt det.
Den gule aflægger er fodret færdig og nu må familien sidde på et magasin.

Sol på den gule aflægger
Tirsdag var der generalforsamling i Horsens og omegns biavlerforening. Efter vel overstået generalforsamling med skønt oste- og pølsebord var der mulighed for at se nærmere på cider og mostproduktion. Og snak om mjød.
Lene fra bestyrelsen havde fået sin søn til at demonstrere. Og vi fik smagsprøver på den friskpressede most. Fantastisk. Kraftig og smagfuld.
Æblerne pulveriseres i kompostkværn
Familien producerer også mjød og bruger mosten til at producere mjød på. Tilsætter champagnegær og undgår kogning. I stedet stopper de vildgæren med lidt svovl. De tilsættes frisk mjødurt og så klarer tiden resten. Bierne er også glade for mjødurt. Den må vi have plantet noget af.

Pressen i funktion
Brygmester Peter afleverer daglige beretninger fra vores mjødbryg. Det bobler lifligt. Foreløbig er alt godt.
Til gengæld er den ølproduktion de satte i gang i weekenden vist gået i vasken. Ærgerligt og synd.

lørdag den 3. oktober 2015

Mjød og bier på vej mod vinter

Idag var dagen, hvor jeg drog til Odder for at mødes med min gode kollega, brygmester Peter og sætte den første mjødproduktion i gang.
Jeg leverede de 10 kg skovhonning. Peter stod for vand, gær og udstyr. Da vi er førstegangs mjødbryggere valgte vi en ret enkel opskrift.

Efter 12 timer ser det allerede godt ud (blopfilm fra Peter).



Brygmesteren koger vand og honning sammen
Efter halvdelen af honningen og vand er bragt i kog tilsættes resten af vandet og honningen. Og blandingen bringes nu i kog igen. Der kommer en del skum på toppen. Vi va noget i tvivl om vi skulle fjerne dette skum og endte med at gøre det. Spørgsmålet er, om det er affaldsstoffer eller bare noget af sukkerstoffet vi har fjernet?

Jeg graver resten af honningen ud
 Når massen har kogt op skal den køles af og så skal gæren tilsættes. Temperaturen skal være ret præcis. To graders forskel på gær og bryg, når de blandes. Brygmesteren har sat en lille gærstarter i gang mens vi har kogt og rørt.

Gærstarter tilsættes
Det sidste vand tilsættes og vi måler på sukkerindholdet. Nu skal gærcellerne så til at spise sukker og omdanne det til alkohol. Der skal stikkes om et par gange og bryggen skal stå i 6-8 måneder. Vi har talt om at dele brygget op efter 2. omstikning og så tilsætte forskellige urter, som kan give noget syrlighed og forskellige smage. Mere om det senere.
Her er det vist alkoholprocenten der måles
Efter bryggen er sat til lagring gik Peter i gang med ølbrygning sammen med en anden god kollega, Christian. De er i gang med en belgisk øl, med en masse forskellige slags malt og humle.
I løbet af eftermiddagen prøvesmagte vi nogle af de forskellige slags øl, som Peter er i gang med

Bryggerlærling Christian i gang med at røre i maltsuppen
Der sker ikke meget i bigården. Fodring er ved at være overstået og vi er klar til vinteren. Bierne holder sig efterhånden indenfor, selv når solen kommer frem. Temperaturen er på vej ned og der er ikke meget at samle.